アンパンマンパン(チョコクリーム)、クリームパン、メロンパン、チーズ+コーン+カレーの4種類。

生地は「基本の菓子パン生地 by ゆきらいん [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが103万品」を使用。チーズ+コーン+カレーは、「シチューパン｜ブレッド｜スイーツ & ブレッド｜見て楽しい、作って美味しいE・レシピ」を参考に成形してみた。

アンパンマンパンの頬と鼻はクッキー生地っていうか、メロンパンの皮の余り。焼き色がつかなくて悲しかったので、次回はココアを少し混ぜてみようと思う。

なにしろ久々に作ったのでモタモタアワアワ感が半端無い。写真に写ってないところには、破裂したメロンパンや細長い顔のアンパンマンパンがあるw

Posted from するぷろ for iPhone.

富澤商店で買ったチョコシートを使い、初めて折り込みパンにも挑戦してみた。伸ばしているうちに生地が破れてチョコがボロボロ出てきたりして嫌になるｗ　難しい！けど面白い！違う味のシートもそのうち買ってみたい。

これは全粒粉を使ったバンズ。素朴な味がおいしい。

サツマイモとカスタードを織り込んだねじりパン。この組み合わせでおいしくないはずがない！

配合はe-パン工房・Website e-pan Baking studioのこちらを参考にした（作り方はあまり参考にしていない）。カスタードは同じくe-パン工房の「レンジでチン、簡単カスタードの作り方」で作った。レンジだけでカスタードが作れるから簡単だった！サツマイモは蜜漬けじゃなくて、レンジでチンした後に潰して、バターと牛乳を混ぜただけ。

手間をかけたパンを家族がばくばく食べてくれると嬉しいものだよね。

息子も今や2歳5ヶ月になったので、成形パンもずいぶん作りやすくなったと感じる。「熱いよ！」と言えばオーブンにも触らないしね。

レシピは「BAGEL&BAGELオリジナル・レシピ集―We Love Bagel! 超人気べーグル専門店のとっておき133レシピ、初公開」より。強力粉はコストコで買った尾張製粉の物。

いつも作り方はほぼ一緒にしているつもりなんで何故違いが出るのか良くわかってないんだけどｗ、今回はかなりツヤツヤのベーグルが出来たー！

でも奥歯の少ない2歳児には固かったようで、あまり食べてくれなかったー！

前回成形時に生地の最初と最後をどう処理したものかと悩んだんだけども、「両方とも下側に潜り込ませれば良いじゃん」と急に気づき(笑)、それからはホイホイと成形出来るようになった(･∀･)

今回は焼成時間を15分から13分に変えてみた。うむ、うちのオーブン（ガスコンベクションオーブン）だと、このぐらいで良いみたい。

はみ出たあんこがカリッとしているのがまた良し。

スーパーでわざわざこしあんを買ってきて挑戦。せ…成形難しい…(´Д｀;)最初と最後をどう処理したら良いのかわからない！適当！

というわけで形がイマイチだが（そして焼きすぎorz）、食べてみたら結構オイシイ。焼きたてサイコー！あんこが少ないのでアッサリしているよ。

あんこがまだまだ残っているし、また作りたいぞ。

そんなわけで昨日作ったピザ2種。マヨ＋カレー粉を混ぜたものを生地に塗り、タマネギ・コーン・ツナ・ベーコンを載せて上からパセリとチーズとマヨをかける。もうひとつはよくあるトマトソースで、トマト・タマネギ・ソーセージを載せて上からバジルとチーズをかけた。

マヨカレーの方が特に息子に好評（コーンが好物だからな）。

材料をメモ用紙に書いて冷蔵庫にマグネットでとめているので、いつもそれを見ながらホームベーカリーに材料をドバドバ入れている。何年もはりっぱなしなので、もはやどこのサイトからメモったものなのか判然としない。意外とアナログだな私。メモ用紙を紛失したら困るので、ここにも書いておこう(笑)。

材料：2枚分

• 強力粉　220g
• 薄力粉　100g
• 水　200cc
• 砂糖・塩・イースト　各6g
• オリーブオイル　8cc

生地作りコースで25分こねてから45分発酵（様子を見て適当に加減）。2個に分割してベンチタイムをとってからオーブンペーパーの上でのばし、フォークで沢山穴を開ける。具を載せる。焼成は210℃14分（様子を見て適当にry）。

以前は「最強力粉（ゴールデンヨット）2.5kg」という強力粉を良く使っていたんだが、昨今の小麦粉の値上がりでビックリするような値段になってしまった為（本日現在2.5kgで970円…）、他銘柄の強力粉をいろいろ試し中。

今回は「強力粉（オーション）2.5kg」という粉を使ってみた。何回か焼いてみないと断定出来ないけど、ゴルヨと比べても膨らみ方は遜色ないし、味も素直でクセがない。いいね！2.5kgで750円なんだけど、現在売り切れ中(´Д｀;)

少し前に「カナダ産強力粉（1CW）2.5kg(旧商品名:パン用強力粉(1CW)2.5kg)」というのも使ってみたんだけど、膨らみはイマイチだったなぁ。

まだまだ買い置きがあるので、どんどん試していきたい。

子の昼寝時間はだいたい決まっているのでソコから逆算し、寝ている間に成形～二次発酵～焼成まで出来るように見計らってHBで生地作りを開始！最近、子がビルトインオーブンを触りたがるので起きていられると危なくてしょうがないんだよね。生地はバターロールと一緒。

ところがこの日は思いの外昼寝が短くて、二次発酵の最中に子が起床Σ（ﾟдﾟ ）

ものすごい真剣さでオーブンに近づかないようガードしつつ焼いた…。疲れた…。作ったパンは、手前からハムチーズ、ツナマヨチーズ、シナモンシュガー。

久々にしてはまーまーかな。もっとツルンとした表面のパンが焼きたいものだ。

具は、照り焼きチキン＋マヨ＋チーズ＋のりと、適当ピザソース＋トマト＋ソーセージ＋チーズ＋生バジルの2枚。バジルはプランターで育てているものをブチブチっとむしってきてのせただけだが、それだけでピザがおいしそうに見える優れもの(笑)。

照り焼きチキンは、フライパンでニンニク薄切りと鶏モモを焼いて、酒・醤油・砂糖・みりんで適当に味付け。適当ピザソースはケチャップ＋レモン汁＋ローズマリー＋フライドオニオン＋胡椒＋バジルを合わせただけのもの。コンソメ入れ忘れた…。トマト缶から作った方がそりゃおいしいんだけど、これでもじゅうぶんだぞっ。

ピザは発酵1回＋ベンチタイムだけで、あとは成形→210℃15分焼くだけ。パンよりずっと手軽。

パリパリのピザはまだ焼いたことが無いんだけど、もっと手軽なんかな？でも、このふわふわしたピザの方がお腹にたまるから好きさ。

レシピは「BAGEL&BAGELオリジナル・レシピ集―We Love Bagel! 超人気べーグル専門店のとっておき133レシピ、初公開」より。強力粉は今回初めて「パン用強力粉(1CW)2.5kg」という物を使ってみた。イーストはsaf。ケトリングはBrer RabbitのFULL FLAVORモラセス使用で片面15秒程。190℃15分焼成。

妙にシワっぽいベーグルが出来た(´Д｀;)

作り方は前と変わってないんだけどねえ。発酵が長すぎたのか、ケトリングから焼成までの間が少し時間が経ってしまったからなのか。テカテカベーグルを作るべく復習したいんだが、成形パンはそうそう焼けそうにない。