ベーグルがシワっぽい(´Д｀;)
2007/08/21 (火) 9:59
出産後初めての成形パン作り。なんと5ヶ月ぶりだ！
レシピは「BAGEL&BAGELオリジナル・レシピ集―We Love Bagel! 超人気べーグル専門店のとっておき133レシピ、初公開」より。強力粉はコストコで買った尾張製粉の物。イーストはsaf。ケトリングはBrer RabbitのFULL FLAVORモラセス使用で片面15秒程。190℃15分焼成。
シワ～(´Д｀;)
次の瞬間には赤子が泣くかも！という緊張感の中で作っているため、成形も発酵も超適当。シワはガス抜きちゃんとしてなかったせいかな。 発酵が25分じゃ長すぎたのかな。
出来はアレだが、久々に成形パンを作ってちょっと満足。
2007/08/21 (火) 20:52
衣替えオツっす！子供さんのイカス写真もいつかうPして下さいな。
2007/08/22 (水) 07:56
blogの衣替えをする気力体力が出来たってことは、復活しつつあるんだな自分…って思って少し嬉しい今日この頃です(`･ω･´)
イカス写真は…載せられたら載せますｗ
2008/07/27 (日) 22:47
自分もまったく同じレシピ、粉、モラセスで作った事あります。出来上がりがプロ並みですね!
2008/07/28 (月) 08:11
いや全然プロ並みなんかじゃありません…(´Д｀;)
もしそう見えるとしたら、ガスオーブンのおかげですね！きっとｗ