クリスマスイブのメモ
2013/12/28 (土) 2:23
今更だけど、クリスマスイブに作った料理を記録しておく。
ここ数年、「*クリスマスに*ローストチキンレッグ by マーサ」で鶏を焼いている。テッカテカだし美味しいし良いレシピ。副菜は「海老とアボカドのオーロラソースサラダ by fujimoton」や「クリスマスに☆モッツァレラチーズとトマトのオーブン焼き」、コールスロー(適当に作った)。あとはカボチャのポタージュ。
ドーン!と出すと見映えが良いのでw、ちぎりパンを作った。
レシピは「ちっちゃなメープルちぎりパン by ekoまま」で。
HBで捏ねて一次発酵させ、生地を25等分。ル・クルーゼのスクエアディッシュに並べる。この商品はもうディスコンみたいだな。23cm角ぐらいの大きさで、使いやすい。
二次発酵、40℃40分。みっちり!
焼成前。
霧を吹きかけてメープルシロップをだばだばかけた。(大丈夫か?)
ガスコンベクションオーブンにて180℃18分焼成。
パン用の型ではないんで、底面の焼け具合が不安になるんである。
側面アップ。なかなか良い感じに見える。
はたして結果は、メープルシロップが沢山溜まっているところは若干柔らかくなってしまったものの、ほんのりした甘さが全粒粉の香ばしさとあいまってなかなか美味しく出来ていた。
ケーキは毎年「パティスリー グランソレイユ(Patisserie Grand Soleil) [食べログ]」で買っている。
今年はドゥーショコラにした。こんな、ほっとんどクリームみたいな中身を綺麗に形作るなんて、プロってすごいなあと感激しながら食べていたw
箱から出す時に一番目立つところに指を置いてしまい、ケーキを凹ませたダンナにはガッカリしましたねヽ(`Д´)ノ
ここまで書いて気付いたけど、作ったのはイブじゃなくて23日だわw まあいいや。
こまけぇこたぁ気にすんなって、うちの猫が言ってる。