もつ家 鎌ケ谷店
2013/12/28 (土) 11:03
11/16の話なんでだいぶ前なんだけど、「究極のもつ煮込みと米沢ラーメンの店 もつ家 鎌ヶ谷店」へ行った。(参考:「もつ家 鎌ヶ谷店 [食べログ]」)
支那そばもつ煮セット900円を注文。
公式サイトによると、米沢支那そばは「麺は米沢独特の本場手もみちぢれ麺を米沢より直送し、スープは鶏がらと煮干し、昆布、青森産にんにく、生姜、大量のニンジン、玉ねぎ、長ねぎだけで甘さを出しています。」、もつ煮は「当店のもつ煮込みは希少価値の高い「生の直腸のみ」を使用しています。 青森産にんにく、生姜、玉ねぎでもつ独特の臭みを取り除き、コンニャク、午ボーを日本酒を加えじっくり煮こみ、八丁みそと白味噌のブレンドで味付けした後、一晩ねかせて味を染みこませます。 当日、さらに煮こんでご提供しております。」とある。
店構えが簡素なので不安になるけど、こういうのを読むと期待が高まる。
支那そばはスタンダードなあっさり醤油ラーメンって感じで私は好きだな。ダンナは物足りなかったみたいだけど。主張が強過ぎないので、もつ煮の個性を殺さない。
そして、生もつを使ったもつ煮が本当に絶品。とろっとろだよ!家で作ったらこうはいかないもんなー、イイヨイイヨー!
セットには杏仁豆腐がついていた。ちょびっとだけど、こういうのは結構嬉しいw
ここでしか食べられない味を出してる店は大事にしろよ、ってうちの猫が言ってる。