1年ぶりのベーグル
2008/09/02 (火) 15:49
1年ぶりにベーグルを焼いてみた。子をオーブンに近づかせないようにしないと非常に危険なので、ひとりのときはとても作れない。今日はダンナが休みだったので、監視していてもらった(笑)。
レシピは「BAGEL&BAGELオリジナル・レシピ集―We Love Bagel! 超人気べーグル専門店のとっておき133レシピ、初公開」より。強力粉は今回初めて「パン用強力粉(1CW)2.5kg」という物を使ってみた。イーストはsaf。ケトリングはBrer RabbitのFULL FLAVORモラセス使用で片面15秒程。190℃15分焼成。
妙にシワっぽいベーグルが出来た(´Д｀;)
作り方は前と変わってないんだけどねえ。発酵が長すぎたのか、ケトリングから焼成までの間が少し時間が経ってしまったからなのか。テカテカベーグルを作るべく復習したいんだが、成形パンはそうそう焼けそうにない。
2008/09/08 (月) 21:01
お久しぶりです。お元気ですか？？
しかし相変わらずベーグルとかパンとか美味しそうですね！よだれが、、、。
私はnyaさんちの数の子の味が忘れられません。
・・・いやいや、それはともかくとして。
そろそろ、こちらの乗り物も手に入ったのでお宅訪問に伺いたいと（笑）
そして失礼ながら、おこちゃまにもお会いしたく、、、。
ここに書く内容じゃないか、、、うーん。
2008/09/09 (火) 10:31
＞もんもさん
どーもお久しぶりです。
連絡とろうと思ったら、そちらのblogにはメールフォームが無いじゃないかｗ
mixiはやめたんかな？
もしマジならば、mixi（そちらのダンナさん経由でも可ｗ）もしくは、ここのサイトの最下部右にあるコンタクトフォームから連絡よろ～。