パン自作 第3回
2004/05/23 (日) 0:00
くるみチーズパンを作りました。前回からの変更点は以下。
- 薄力粉を混ぜてみた。薄力粉50g：強力粉200gぐらい。
- バターを増量。大さじ2ぐらい。
一次発酵約40分、二次発酵約30分、焼き約30分にて作成。ここは前回と同じだな。成形のときにチーズをくるんでみた。二次発酵時に乾燥を防ぐためラップをかけておきました（今までは時々指で水を塗ってました(笑)←霧吹き持ってない）。
チーズが熱くて火傷したよ！で、食感が多少軽めになった気が。薄力粉の効果だろうか？側面はかなりふかふかに仕上がるんだけど、上面は相変わらず固い。爪ではじくとコンコンっていうぐらい。次回は焼いている途中でアルミをかぶせてみようかな。なんだか実験でもしている気分で楽しい(･∀･)