梅干し作るよ！-赤紫蘇の出番
2015/06/19 (金) 0:38
本漬けから3日経った6/18、順調なら梅酢が上がって赤紫蘇を入れる頃合い。ドキドキしながら重しを外してみた！大丈夫そうかな！？
塩揉みして冷蔵保存しておいた赤紫蘇の出番だ！
お玉で梅酢をすくってまわしかけ、赤紫蘇をほぐす。
押し蓋がわりの皿を取り、たいらにならしたところ。あああ、皿のフチのあとがついてしまってる…。
そこに、ボウルの中身をドバッと載せる！
また皿を載せて、浮いてこない程度の重し（ペットボトル2L×1本）を載せて袋をかぶせる。終わり！
時々様子を見つつ、土用干しまでさようなら！
赤紫蘇を入れる前に、梅酢を取り分けてスプレー容器に入れてみた。
「梅干しの副産物：白（赤）梅酢」を参考に、いろいろ使ってみようかと。