梅干し出来たよ
2015/08/04 (火) 11:02
面倒くさがって更新していなかったけど、梅干しが出来たよ。唐突。
天気予報とカレンダーとにらめっこして、土用干し初回は7/29に決定。朝6時半頃に干し終えた。
樽から出した梅たちは色むらありまくりだけど、そういうものだろうからキニシナイ。赤紫蘇はまとめて少し絞って端っこに干しておく。
一日のあいだで天気が不安定なことが多くて、ヤバそうな雲が出てきたので午後1時前には取り込んでしまった。お疲れ梅ちゃん。
7/30、土用干し2回目。良い色になってきたぞ。
赤紫蘇が乾いてきて飛びそうなので、洗濯ネットに入れて干している。
7/31、土用干し3回目（最終日）。すっかり赤くなって美味しそう。
午後3時前に取り込んでタッパーに詰めた。
破れた梅が思ったより多くてちょっと残念だったけど、2回目の挑戦としてはまずまずの出来じゃないかしら！土用干しを待つあいだの重しの重さと内蓋（今回は皿）の大きさは要検討である。
半年ぐらいこのまま寝かせたら塩っ気がまろやかになって美味しくなる、はず。