シナモンレーズンベーグル
2004/08/19 (木) 0:00
シナモンレーズンベーグルを作成。生地作りはやっぱりホームベーカリーにまかせるのだ。頑張れHBH916。 今日はいつもより10度下げて200度で17分焼いてみた。10度違うだけでずいぶん焼き目の付き方が違うんだな。
なんだかちょっと生地が柔らかすぎた気がするので、次回ちょっと水を減らしてみる。
ところで、最近焼いているベーグルは「BAGEL&BAGELオリジナル・レシピ集―We Love Bagel! 超人気べーグル専門店のとっておき133レシピ、初公開」のレシピを参考にしとります。ベーグル本体だけでなく、ベーグルサンドやチーズケーキのレシピも載っているし、見ているだけで楽しい本であるよ。