手前味噌 味見編
2008/07/26 (土) 10:44
そろそろ味噌っぽくなったことを期待して、床下収納庫で眠らせていた手作り味噌を開けてみた！
お、結構味噌っぽい色と香り！最近暑いから、よく醸されているのであろうな。
味見用にと少し皿に取り分けキュウリに付けて食べたら、いや～これがウマイ。まさに手前味噌だが。
そして味噌汁。甘めの味だが、塩のしょっぱさも結構ある。というか、塩のまろやかさみたいなのはまだ不十分で、とんがった感じのしょっぱさなのだよね。
夏を越したらまろやかになるんだろうな。なって欲しい(笑)。
今までの経過。