2010/09/23 (木) 22:39
全然書いてなかったけど、最近は成形パンをちょこちょこ焼いている。息子は今や3歳5ヶ月になり、ちょっと放ってパン作りをしていても大丈夫な状況になってきた。嬉しい。
富澤商店で買ったチョコシートを使い、初めて折り込みパンにも挑戦してみた。伸ばしているうちに生地が破れてチョコがボロボロ出てきたりして嫌になるｗ 難しい！けど面白い！違う味のシートもそのうち買ってみたい。
これは全粒粉を使ったバンズ。素朴な味がおいしい。
サツマイモとカスタードを織り込んだねじりパン。この組み合わせでおいしくないはずがない！
配合はe-パン工房・Website e-pan Baking studioのこちらを参考にした（作り方はあまり参考にしていない）。カスタードは同じくe-パン工房の「レンジでチン、簡単カスタードの作り方」で作った。レンジだけでカスタードが作れるから簡単だった！サツマイモは蜜漬けじゃなくて、レンジでチンした後に潰して、バターと牛乳を混ぜただけ。
手間をかけたパンを家族がばくばく食べてくれると嬉しいものだよね。
2010/09/23 (木) 21:49
今月上旬の話なので少し時間が経ってしまったが、記録の為に書いておく。ホワイト餃子 亀有店に行ってきた。テーブル席があって比較的キレイで家族連れで行くには適しているという話を聞いたからだ。
ホワイト餃子は私の青春の味である。高校生のときに何回か柏店に行ったなあ。亀有店は我が家から少し距離があるのだけど、どうしても食べたくなって行ってみた。
ここの焼き餃子は、揚げ餃子と焼き餃子の中間っぽい感じ。皮が厚いのでちょっと揚げパンっぽくお腹にたまる。プリッとした皮を噛むと中からジュワッと肉汁が…！みたいな餃子ではないので、合わない人は合わないだろうなｗ
息子はパンが好きなせいか、ホワイト餃子も好みだったようでばくばく食べていた。ここで餃子食べてくれないと食べるものが無いからな。食べてくれて良かったｗ
2010/02/13 (土) 0:30
お菓子は作りたいけどスキルが無いので簡単な物しか作れない私。
そんな私が最近リピートしているのが「簡単☆アップルバナナケーキ☆ by lunoca」だ。今までマフィン型で焼いていたんだけど、最近この写真のシリコン製パウンドケーキ型を買ったので早速使ってみた。材料はレシピの倍量で。
マフィン型のときはレシピどおり20分焼けば良かったんだけど、パウンドケーキ型だとさすがにそれでは焼けないらしい。結局40分焼いたら竹串につかなくなったよ。
しっとりこってりお腹にたまる感じ。息子もこれが好きで、焼き上がると必ずねだられるｗ たぶん息子が飽きるまでちょくちょく焼き続ける予感。教えてくれたPさんありがとうｗ
2010/02/13 (土) 0:03
続いて翌日に麦味噌5kgの仕込み。
作り方は米味噌と同じだが、麦味噌のほうが麹が多くて大豆が少ない。大豆、600gしかないんだよ。それでも2回にわけて煮たけど。
同じような写真を載せてもあんまり意味がないんで、いきなり麦麹を投入するところから。米麹より茶色っぽい。
1/2量を詰めたところ。これをもう一回繰り返す。
フチについてしまったところを焼酎でふきとり、カビ止めの塩をまく。冷めたらラップしてフタして完了！
麦味噌も甘くておいしいよ！
2010/02/12 (金) 23:28
この写真は昨年1月に仕込んだ米麹味噌。だいぶ良い色になって、味も申し分無い立派な味噌だ。もうこれでラストなので、今年も味噌を仕込むことにした。
買ったのは去年と同じ「はつゆき屋」。米みそこうじセット5kg×2と麦みそこうじセット5kg×1の合計15kg分。
まずは米味噌を仕込むぞ！