2004/08/08 (日) 0:00
週末はやたら強力粉を使う我が家。今日の昼食はトマトベーコンピザである。
具は薄くスライスしたトマトとベーコン、とろけるチーズ。
トマトソースを作るのが面倒になってきたので、Rさんから教わった方法で手抜きソース。ケチャップ・バジル・ローズマリー・胡椒・ガーリックパウダー・オリーブオイルを混ぜただけ。
ハーブ類はあるもので適当に。タイムとかオレガノがあるともっと良いらしい。あ、酸味入れるの忘れてしまった…。次回はレモン汁を入れよう。オニオンパウダーが一番のキモだとか言っていたが、残念ながらウチには無いのだ（ダメじゃん）。
それでも、だいぶケチャップぽさは飛んでいてかなりイイ感じ。今日もおいしいピザが食べられて満足。
2004/08/07 (土) 0:00
せっかくゴールデンヨットがあることだし、久々にベーグルやピザじゃなくて普通のパンを焼いてみたよ。冷蔵庫にレーズンが残っていたのでぶどうパンだ。
配合は「琥伯菜譜」の「チーズパン」を参考に。強力粉200g：薄力粉50gにしてみた。最近固い生地ばかりこねていたもんで、配合を間違えたかと思うぐらいの生地のまとまりにくさにくじけそうになった(´Д｀;)。邪道だと思いつつ打ち粉をする私だ。
焼きは200度で15分。また上面焦がしそうになってるし…＿|￣|○
それにしても釜伸びがスゴイぞ。生地にヒビ入っちゃうぐらいぐんぐん膨らむ。明らかに日清カメリヤとは違う。ステキすぎてまた買おうかなという気持ちになりつつ、もっちり香ばしいパンを食したのだった。
2004/08/01 (日) 0:00
BAGEL&BAGELで買ったベーグルで昼ごはんだ。BAGEL&BAGELで初めて買ったので興奮気味(嘘)。プレーンとレモンジンジャーだ。レモンジンジャーは新宿メトロプロムナード店限定とか書いてあった。
横半分に切ってみたら、かなりキメが細かいのだな。で、軽くトーストしてみた。かなり柔らかいけど、しっとりしてちょっぴりモチモチ感がある感じ。噛みごたえには欠けるけど、こういうのもいいな。
2004/07/31 (土) 0:00
今日もせっせとピザ作り。昨日オムライスを作ったときに余らせておいたトマトソースを塗りたくり、ウインナー5本を薄切りにしてのせ、マッシュルーム・バジル・チーズをのせて210度で20分。
生地がやたらふくらんでいるのはやはりゴールデンヨットのせいなんだろうなぁ…。耳がパンみたいにふかふかだったよ。安物のウインナーだが、こうして食べるととても高級に感じる(笑)。ウマイぞっ！
2004/07/29 (木) 0:00
こないだクオカで「超高級パン用強力粉（ゴールデンヨット）2.5kg」を買ったんですよ。投稿を見るとｽｹﾞｪ釜伸びするとか書いてあるのでどんなもんかと思って。
しかし、今まで使っていた「ニップンふっくらパン強力小麦粉」が少し残ってたんで、結果的にニップン90g+ゴールデンヨット160gという配合になったのだ。
で、出来たのが写真のベーグル。相変わらず焼き目が薄いとか焼きムラがあるとか文句つけたくなるが、段々諦めの境地に達しつつあるのでそれは置いておいて。いつもより良くふくらんでる気がするよ！奥さん！真ん中の穴がふさがっちゃってるよ！
味は明日の朝のお楽しみだ。