2004/06/26 (土) 0:00
お昼頃ベーグルを作ったんですよ。発酵させようとして愛用のリード ホットクッキングシートを出したら…足りないよ！
いつも発酵時はベーグル1個分の大きさに切って使い（そのまま茹でると勝手にシートがはがれて便利）、焼くときは新たに天板の大きさに切って使っているのだ。この長さでは発酵時か焼成時どちらかにしか使えない。悩んだあげく発酵時にはアルミホイルにサラダ油を塗って使うことにした。
…大失敗だ＿|￣|○
茹でる前にアルミホイルをはがそうとしたらはがれないよ！無理矢理はがしたら生地がちぎれそうになるし形はくずれるし焼いたらしわしわだし散々である。
【教訓】作る前にクッキングシートの残量を確認すること。
ちなみに今回は、ローズマリーを混ぜたものを2個、シナモン＆レーズンを混ぜたものを2個作成。味は…いいんだけど…。
2004/06/19 (土) 0:02
帰宅してからまたベーグルを焼いたのですよ。
白ゴマが家にあったんでセサミベーグルだ。茹でた後にゴマを振りかけて指で押しつけてみた。押しつけ方が足りなかったようで、焼いたあとに触ったらパラパラ落ちてくる…。うああああ意味ネェ。
これじゃプレーンベーグル＋落ちた煎りゴマですよ奥さん。
いつも水175cc入れるところを、ソフトな仕上がりを期待して200ccにしてみた。焼き時間は23分だったのだが、いつもより焼き色が薄いのはなんでだ。表面がシワシワしてるのは茹ですぎ？水の拭き取りが甘かったか？奥が深い…。
（追記2004/06/20）噛みごたえは多少ソフトになりました。このぐらいがアゴが疲れなくてイイかも。あとはシワをどうにかしなければ。
2004/06/19 (土) 0:00
ベーグル専門店のベーグルも食べてみないと、と勢い込んでららぽーとの212K. CAFEに行ってみたのだ。
212K. CAFEではニューヨークのH&H BAGLESからベーグルを直輸入してるんだそーです。ブルーベリー＆クリームチーズサンドイッチ420円（税込）を注文。@bagelでは「ハード系」なんて書かれているんだけど、すごく柔らかいと思ったんだよなぁ。
ダンナも同じものを頼んだのに、私のベーグルはブルーベリーで、ダンナのはセサミだった。そういうのはアリなのか？ブルーベリーベーグルにブルーベリージャムとクリームチーズをはさむってのは、私には甘すぎたよ…＿|￣|○ セサミのほうがいいな…。
急にお店が混んできたんで店員がテンパりまくりですよ。だからと言ってアイスコーヒーやガムシロップを置くときにｶﾞｰﾝ!ｶﾞｰﾝ!と激しい音をたてるのはやめてくれー。
2004/06/16 (水) 0:00
ナニカに憑かれたようにベーグルを作りまくる私だ。平日夜、仕事から帰ってきて夕食を作ったあとにまで焼くなんて！こんなにマメだったか？
今回は素直に強力粉を300g使ったぞ。残り半分の強力粉を混ぜる段階で一緒にシナモンパウダーも混ぜてしまいました。「みかのベーグルレシピ」だと副材料はこね終わったあとに入れることになってるけど、前回そうしたら変なマーブル模様になってしまってやけにシナモン味が強い部分が出来て不満だったのだ。
なかなかの出来だと思うがどうか！明日の朝食用のため今は食べられないんで味はわからん！
2004/06/15 (火) 0:00
昨夜作ったベーグルでベーグルサンドだ。
今回はシナモンとレーズンをまぜたぞ。強力粉200g：薄力粉100gにしてみたら、思いの外生地がダレダレ～っとしちゃってちょっと後悔。高さ方向にあんまりふくらまなかった…。今回の発見は、表面がボツボツにならない方法を見つけたことだ。最初に茹でた面を下側に向けて焼けばいいのだった。あー、こんな単純なことだったのかと…。
チーズ・生ハム・スクランブルエッグをはさんで食べたらｳﾏｰ!