パンの耳は偉い
2004/07/04 (日) 0:01
パン屋に行ったらパンの耳が14円で売っていたのですかさずｹﾞﾄｽﾞｻｰ。タダでくれるパン屋も知っているんだけど、すでに閉店時刻が過ぎていたのでしょうがない。
パンプディングを作ってみた。「COOKPAD ☆計りがいらない簡単デザート☆ パンプディング。 by zurappe」を参考に。グラニュー糖は無いので省略だ。代わりにレーズンを入れてシナモンパウダーをふってみたよ。やー、おいしそうだ。
ベーグルちょっと前進？
2004/07/03 (土) 0:00
茹でるときに黒糖＋ハチミツを入れてみたよ。
前回210度だったところを20度上げて230度で焼いてみたら、8分ほど経過した時点で「もうすぐ焦げちゃうよ！」ってぐらい焼き目がついてしまっていたので慌ててストップ。そのあと210度にして10分焼いたよ。
写真ではなかなか良い焼き目がついているように見えるけど、実際かなりカタイ(´Д｀;)。それ以外はモチモチな食感といいツヤといい自分としては満足いく出来だったのだ。ツヤはハチミツのおかげかなぁ？スペインオムレツとベーコンをはさんで食べてみたよ。
次回は220度で焼いてみよっかな～。
ダンナもベーグル自作に参加
2004/06/27 (日) 0:00
昨夜焼いたベーグルで昼ごはん。今回はダンナがこねてくれた。力強くこねるその脇で私は汗ふき係だ(笑)。キッチンにはエアコンが無いので、こねていると汗が垂れてくるです！混入すると塩味が増されてしまうので注意だ！
スーパーでクッキングシートを買ってきたので茹でるときも楽々さ。写真じゃ全然わからないが白ゴマを混ぜてみましたよ。食べるとちょっとプチプチして楽しい。回を重ねるごとにベーグルがシワシワになっているのだが、なんでだ…。
ベーグル自作にはクッキングシートが重要だ
2004/06/26 (土) 0:00
お昼頃ベーグルを作ったんですよ。発酵させようとして愛用のリード ホットクッキングシートを出したら…足りないよ！
いつも発酵時はベーグル1個分の大きさに切って使い（そのまま茹でると勝手にシートがはがれて便利）、焼くときは新たに天板の大きさに切って使っているのだ。この長さでは発酵時か焼成時どちらかにしか使えない。悩んだあげく発酵時にはアルミホイルにサラダ油を塗って使うことにした。
…大失敗だ＿|￣|○
茹でる前にアルミホイルをはがそうとしたらはがれないよ！無理矢理はがしたら生地がちぎれそうになるし形はくずれるし焼いたらしわしわだし散々である。
【教訓】作る前にクッキングシートの残量を確認すること。
ちなみに今回は、ローズマリーを混ぜたものを2個、シナモン＆レーズンを混ぜたものを2個作成。味は…いいんだけど…。
セサミベーグル自作ちょっと反省
2004/06/19 (土) 0:02
帰宅してからまたベーグルを焼いたのですよ。
白ゴマが家にあったんでセサミベーグルだ。茹でた後にゴマを振りかけて指で押しつけてみた。押しつけ方が足りなかったようで、焼いたあとに触ったらパラパラ落ちてくる…。うああああ意味ネェ。
これじゃプレーンベーグル＋落ちた煎りゴマですよ奥さん。
いつも水175cc入れるところを、ソフトな仕上がりを期待して200ccにしてみた。焼き時間は23分だったのだが、いつもより焼き色が薄いのはなんでだ。表面がシワシワしてるのは茹ですぎ？水の拭き取りが甘かったか？奥が深い…。
（追記2004/06/20）噛みごたえは多少ソフトになりました。このぐらいがアゴが疲れなくてイイかも。あとはシワをどうにかしなければ。