手前味噌2014 麦味噌編
2014/02/01 (土) 23:29
さて今年も味噌仕込みの時期がやってきた。ブログに書いていない年もあるけど、毎年やってる。
2008年から仕込み始めたので、かれこれ7年目。回数は多くなってきたけど、毎回はつゆき屋さんの味噌麹セットを買っているだけなので、応用するスキルなどは無いのであった。
興味を持ってくれたらいいなと思って息子（6歳）に手伝わせたりもするんだけど、手伝わせられる状態にするのが工程上一番手間がかかるところだったりして。
さつま料理よ田屋(@初富)の黒豚サイコー
2014/01/05 (日) 23:55
夕食は鎌ケ谷小近くの「さつま料理 よ田屋（サツマリョウリヨダヤ） [食べログ]」へ。久しぶりな気がする。
普段脂身を避けがちな私だけど、ここに来ると黒豚バラカツを食べてしまう。脂身が甘くて美味しいんだなあ。
シーザーサラダ、きびなごの刺身。
黒豚しゃぶ茶漬け。初めて頼んだんだけど、これは美味しいな！この出汁すごく良い。
つくね焼き、黒豚メンチカツ。来るたびに食べてるような。美味しいからしょうがない。さっきからボンヤリした感想ばかりだな。頭がボンヤリしてるからね。
ことよろ、そしておせち。
2014/01/02 (木) 0:14
あけましておめでとうございます！最近の勢いで今年はそれなりに更新していきたい。
我が家のおせちはこんな感じ。毎年義実家から海産物を大量にいただいてるので、そのへんはやけに豪華w ありがたいことですな。
お雑煮は澄ましで、焼いた角餅、なると、鶏もも、ほうれん草。そんなに美味しいもんじゃないなぁと思って食べていたのに、作るとやっぱり実家ぽい味になってしまう。
今回の栗きんとんは結構上手に出来たなと自己満足。テッカテカになったよ。
クチナシが必要だから買うんだけど、いつも余る。そして翌年使おうとすると賞味期限が過ぎている。罠か。半量で売って欲しいですエスビーさん。
今回初めて伊達巻を作ってみた。おそるおそる。
ちょうどよい型が無いのでオーブンペーパーの端をホチキスで止めて型を作った。若干大きかったようで、薄く焼けてしまった(´Д` ) 少しボソボソ感があるとダンナから指摘があったのは、薄いせいで火が通り過ぎたんじゃないかと思う。18cm角だと大きいんだな。次回に活かしたい。
参考にしたレシピたち。ありがたいありがたい。
- 絶対おいしい！本格チャーシュー by kuisinbou
- クルミたっぷり！●おせち・田作り● by エルン♪
- 手作りで！●おせち・栗きんとん● by エルン♪
- おせちにも♡ポリポリたたきゴボウ by なないく
- 紅白なます by 宝酒造
- きれいな「の」の字の☆しっとり伊達巻き by ＊べーぐる＊
- さくらどりむね肉で作る鶏ハムレシピ | コストコ通 コストコおすすめ商品の紹介ブログ
おせち食べ過ぎて、1日目なのにすでに「おせちもいいけどカレーもね！」な気分にもなってるよな、ってうにたんが言ってる。
黒ゴマおからクッキーが止まらない
2013/12/30 (月) 17:31
買い物に行ったらついおからを買ってしまったので、またおやつを作った。
「【生おから】全粒粉で黒ごまクッキー♥ by 吹田のちえこ」をスティック状で。つい先日作ったら、美味しくてあっという間に無くなったから再度。息子もよく食べるんだよなー。
痩せる要因ゼロだよね、ってうにたんが言ってる。
おやつ作るの楽しい。(グラノーラ作り過ぎた)
2013/12/29 (日) 16:29
おやつは手作りじゃないと！とかいうんじゃなくて、作るのがただ楽しくて気が向いたら作る。
きっかけは「ほぼ日刊イトイ新聞 – なかしましほさんのちいさなレシピを１ダース。」。毎週1品レシピが発表されるので、140字の少ない情報から読み取ってなんとかおやつをでっちあげる。後日詳しいレシピが発表され、「あれはこういうことだったのかー！」って自分の中で答え合わせ。
これが楽しかった。確か、マーラーカオからリアルタイムで参加した記憶。続いての「ほぼ日刊イトイ新聞 – 帰ってきた！ ちいさなレシピを１ダース。」も参加。デブが加速する！
それらのレシピに加筆修正+新レシピ、の本が10月に発売されたので、喜び勇んで買った。「なかしましほ『みんなのおやつ』-ほぼ日刊イトイ新聞」だ。
おやつを作りたいな、と思った時にまず見る本になっている。クラフティ、ビスコッティ、ホットビスケット、マーラーカオ、チーズクラッカーあたりは何回も作ってる。本当にお役立ちな本。
今朝は初めてグラノーラを作ってみた。昨日富澤商店でオートミールとドライフルーツミックスを買ったからね！あとはコストコで買った馬鹿でかいクルミね。
あんまり美味しくて、冷めてないのにつまみ食いが止まらなくて困った。これはいい。とてもいい。
ガスコンベクションオーブン最高だな、ってうにたんが言ってる。