博士ラーメン別館＠鎌ヶ谷
2005/03/19 (土) 0:00
本日の昼食は鎌ヶ谷市にある博士ラーメン別館。
特醸ネギ正油ラーメン700円を注文。スープを飲むとグッとくる魚の味。それだけじゃなく獣系なコッテリ感も。無化調信者じゃないんだけど、無化調でここまでコクのあるスープを作っているのは素晴らしいと思う。麺は非常にコシがあり、かつツルツル入っていく。
店名と店構えはアヤシイが、まっとうなラーメンを出している店だよ。
博士ラーメン別館＠鎌ヶ谷
2004/11/23 (火) 0:00
千葉県鎌ヶ谷市道野辺本町にある博士ラーメン別館へ行ってみたよ。船取線（県道8号線）沿いだからわかりやすいぞ。ってか、実家が近くなので迷うはずも無いのだが。
特天然塩ラーメン630円＋大盛158円。チャーシューは適度な歯ごたえがあり（かたいわけではない）、ジューシーな感じがしてよろしい。
スープはもろに魚系なのでそれが苦手な人はダメだろーね。メニューには「博士のスープは、化学調味料は一切使用せず国内産地豚のげん骨、青森産の地鶏、大網白里産の真鰯、薩摩産の本鰹節、屋久島産のサバ節、北海道日高産の昆布などを十二時間煮込んだ自然健康スープです。」と書いてある。
麺はストレートの太麺。結構食べ応えがあるぞ。メニューには「博士の直製麺には、体に悪いかん水を一切使用せず、糖尿病予防のギムネマ、ガン抑制のキャベツ生青汁、老化防止の黒ごま入り特別な健康麺です。」と書いてある。ちょっと怪しげだが、青汁の味などはしないので安心されたし(笑)。
全体的に良くまとまっているおいしいラーメンかと。ラーメン屋自体が少ない鎌ヶ谷にあって貴重な存在であることよ。
チャーコマ丼315円。名前の通り、細切れになったチャーシューがのっているごはんだ。めちゃくちゃお腹が空いていたのであんまり味わう余裕も無く一気に食べたため良くわからなかったが、おいしかった。たぶん(笑)。
←営業時間
←メニュー。クリックすると拡大。
