2005/11/08 (火) 0:00
11/06にオープンしたばかりのラーメン二郎小岩店に行ってきた。蔵前橋通り沿いで小岩駅から近いし、わかりやすい場所なので車でも行きやすいであろう。何より通勤経路上にあるので定期券で行けるのが嬉しい(笑)。
19時前に着いたら行列は約10人。もっと多いかと思っていたので拍子抜け。おお、やはり神保町にいたメガネのお兄さんだ。20分ちょっと待って着席。
小ラーメン550円。野菜ニンニク。
野菜、そんなに増えていないような。ブタは1cm程の厚さのものが2枚。ほどほどにジューシーで味がよくしみていてやわらかく、とってもおいしかった。ただ、ダンナのは厚さ5mmぐらいだったらしいのでばらつきがあるっぽい。
オープン初日はスープが非常に乳化していたらしいのだが、今日はそうでもなかった。カラメって言おうかどうか迷って結局しなかったのは私としては正解だったな。
このクオリティだったら、神保町より小岩に通いたいな。比較的行列が短いから(笑)。しかし今より行列が長くなるようだと隣のビルとモメそうだな。他人事ながら心配である。
2005/11/07 (月) 0:00
Hさんにプレゼントする為にベーグルを焼く。
レシピはまたしても「BAGEL&BAGELオリジナル・レシピ集―We Love Bagel! 超人気べーグル専門店のとっておき133レシピ、初公開」より。
プレーン3つ、黒コショウとフライドオニオンを練り込んだものを3つ。マコーミックのフライドオニオンをやっと使い切ったぞ。次回からはキューネに戻るぞ。
クオカのモルトエキスを使ってケトリング。写真では今までのもの（三温糖使用）との違いがわかりにくいけど、肉眼で見るとツヤが違うのだよ。すんごいツルツルなのだ。
自分では食べられないので、ちゃんと出来ているのかどうかちょっと心配になったり。
2005/11/03 (木) 0:02
夕食はアジのなめろう丼だ。
夕方、近くの激安スーパーマルエイに行ったらすでに閉店時間前の値下げが行われており、アジ5尾100円だったのである。これは買わねば！クワッ！と勢い込んで買ってみた。そして3尾を使いなめろう丼（2人前）を作成。
アジを三枚におろして皮と小骨をとって包丁でたたきまくる。そこへみじん切りにしたネギ、大葉、すり下ろしたショウガ、味噌、少々の醤油をたらしてさらにたたく。量は適当だ！
これをアツアツご飯にのせればなめろう丼の完成である。見た目は悪いが、うまいゾッ！
2005/11/03 (木) 0:01
ホームベーカリーで食パンを焼くたびにパンが少しずつ余るので、ジップロックに入れて冷凍しておいたのだ。今日はそれを使ってパンプディングを作ったぞ。
レシピは「COOKPAD ☆計りがいらない簡単デザート☆ パンプディング。 by zurappe」より。レーズンを散らしてシナモンパウダーをふった。ウマイぜ甘いぜ。
以前はしょぼい電気オーブンレンジで焼いていてなかなか卵液が固まらなかったのだが、ガスコンベクションオーブンはスゴイな。上の方のパンはカリッと焼け、卵液もプルンプルンに固まったよ。
2005/11/03 (木) 0:00
スーパーで鮭切り身が安かったので、酒粕も買って粕漬けを作ることにした。っていうかこないだの日曜に作った。
Braun マルチクイック MR5550 CAで酒粕・酒・味噌をｽﾞｷﾞｬｰと混ぜたよ。そしてみりんを忘れていたことに今日気付いたよorz
今回は鮭をガーゼに包んでから粕床に漬け込んだので、焼く前の処理が楽であった。
焼き上がり。やけにアップの写真なのは、焼きすぎて焦げたから…。両面焼きグリルで9分では長かったらしい。
味が染みていてとってもウマイッ。次はタラを漬けたいな。