食べ物,パン
2004/08/12 (木) 0:00
現在はパン生地を手でこねているわけだが、いいかげん辛い。汗がたれてきて目に入って痛いし！こねるのだけ誰かがやってくれるならもっと頻繁に焼くのにさ、と思う今日この頃。
ニーダーとかいう機械を使えばこねられるようだが、結構高いのね…。ホームベーカリーの方が安いじゃん、ということで錦糸町のヨドバシに見に行ったですよ。
- 象印BB-HS10
- コンパクトな1斤用。上面に窓があるのもいいかな。
- と思ったが「Home Bakery まりの部屋」のカタログ: 象印 BB-HS10で「ドライイーストコースでは、ＭＫに比べてふくらみが悪いな～と思ったのでメーカーに問い合わせてみたところ、ナショナルに比べて水分量の多い屋やどっしりとしたパンに仕上がるとの回答をいただきました。」「ホシノ酵母で作るパンはおいしいのですが、普通のはちょっと・・。 」などなど書いてあってちょっと萎え。レシピでどうにかなるっぽいけど。
- ナショナルSD-BT103
- 1斤用。これが一番人気なのかな？上面のピンク色が気に入らない…（´･ω･｀）レーズン・ナッツ自動投入機能があるのがイイ！と思ったが、チーズとか溶けるものはダメだったり小さく刻みすぎてもダメだったり結構制限があるのね。そのくせミックスコールは無いので手動で入れるタイミングがはかりづらいという。
- エムケー精工HBH916
- 1.5斤用。MKの製品はこれしか置いてなかったな。MK=音が大きい、ってイメージでそれだけが心配なのだが、カタログ: エムケー HBH916では「こねる音が大きいと聞いていましたが、思ってたほど大きいとは思いませんでした。」「洗濯機と同じくらい」とのこと。どっちだよ。うるさいかうるさくないかは個人差があるからなー。
- 「その捏ねる力にびっくり！！！」「捏ねる力が本当にスゴイですね」「捏ねる力、すごく強いです。」に激しく惹かれる。しかし「やや硬めに生地だとうまく捏ねれないようで何度かへらで合いの手を入れてやりました」って…。
- 「焼き芋ｲﾗﾈ」って思っていたんだが、焼き芋を褒めている人がやたらといるのでちょっと惹かれ気味(笑)。
- HBH917という新製品が出ているんだな。天然酵母対応か。あんまり興味ないな…焼き芋のほうがｲｲ…。
ベーグルやピザ等固めの生地をこねたい私にとって、こねる力は強くなければならないのだ。ゆえにMKに心が傾きつつある。
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食べ物,パン
2004/08/08 (日) 0:00
週末はやたら強力粉を使う我が家。今日の昼食はトマトベーコンピザである。
具は薄くスライスしたトマトとベーコン、とろけるチーズ。
トマトソースを作るのが面倒になってきたので、Rさんから教わった方法で手抜きソース。ケチャップ・バジル・ローズマリー・胡椒・ガーリックパウダー・オリーブオイルを混ぜただけ。
ハーブ類はあるもので適当に。タイムとかオレガノがあるともっと良いらしい。あ、酸味入れるの忘れてしまった…。次回はレモン汁を入れよう。オニオンパウダーが一番のキモだとか言っていたが、残念ながらウチには無いのだ（ダメじゃん）。
それでも、だいぶケチャップぽさは飛んでいてかなりイイ感じ。今日もおいしいピザが食べられて満足。
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食べ物,パン
2004/08/07 (土) 0:00
せっかくゴールデンヨットがあることだし、久々にベーグルやピザじゃなくて普通のパンを焼いてみたよ。冷蔵庫にレーズンが残っていたのでぶどうパンだ。
配合は「琥伯菜譜」の「チーズパン」を参考に。強力粉200g：薄力粉50gにしてみた。最近固い生地ばかりこねていたもんで、配合を間違えたかと思うぐらいの生地のまとまりにくさにくじけそうになった(´Д｀;)。邪道だと思いつつ打ち粉をする私だ。
焼きは200度で15分。また上面焦がしそうになってるし…＿|￣|○
それにしても釜伸びがスゴイぞ。生地にヒビ入っちゃうぐらいぐんぐん膨らむ。明らかに日清カメリヤとは違う。ステキすぎてまた買おうかなという気持ちになりつつ、もっちり香ばしいパンを食したのだった。
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ラーメン,東京都,中央区,ぽっぽっ屋
2004/08/04 (水) 0:00
馬喰町のぽっぽっ屋で海の塩らーめん750円。
東神田ら～めんまで行くのが面倒でつい予定変更してしまった。今日は風があってほんの少し涼しかったので、コッテリでもイケちゃいそう！と思ったのだな。
野菜多めって言ったんだけど、多くなってないんじゃないのかー？多めって言っても言わなくてもあんまり量変わらないけどね(´Д｀;)
今日はやけにきくらげが多いですよ。私はきくらげ好きなんですよ。好ましい！エビ等の旨味がたまらなくてついついスープを飲み干したくなるのをグッとこらえる私なのですよ。
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ラーメン,東京都,葛飾区,はしご
2004/08/02 (月) 0:00
ひさびさに「はしご」で夕食。鶏絲坦々麺（ちいすいだんだんめん）950円を麺カタメで注文だ。
メニューによると「四川料理の担々麺の中に中国酒で蒸した若鶏肉の千切りが入っている胡麻風味のつゆそば」らしい。鶏肉はヒンヤリしているので、スープに沈めておくのが吉であろう。つーか、太肉担々麺（だあろうだんだんめん）のときも肉がヒンヤリしてたな。
んー、相変わらずオイシイ。スープが辛すぎないので味がちゃんとわかるのが良い(笑)。麺が少ないのが少し物足りないけど、ご飯がサービスで付くからそれでカバーだ。
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