食パンカットガイドは便利だ！
2007/09/30 (日) 20:01
食パンカットガイド Lというものを買ってみた。今まで買おう買おうと思いつつ、微妙な値段で買うのを躊躇していたのだ。
で、使ってみたらコレが良いんですよ奥さん！パンがヘニャッとせずにまっすぐ切れる。だいたい最後の方は特に切りづらくてヒドイ切り口になっていたんだけど、カットガイドがあればそんな苦労も無しさ。
あ～、こんなことなら早く買えば良かったよ。
ベーグルがシワっぽい(´Д｀;)
2007/08/21 (火) 9:59
出産後初めての成形パン作り。なんと5ヶ月ぶりだ！
レシピは「BAGEL&BAGELオリジナル・レシピ集―We Love Bagel! 超人気べーグル専門店のとっておき133レシピ、初公開」より。強力粉はコストコで買った尾張製粉の物。イーストはsaf。ケトリングはBrer RabbitのFULL FLAVORモラセス使用で片面15秒程。190℃15分焼成。
シワ～(´Д｀;)
次の瞬間には赤子が泣くかも！という緊張感の中で作っているため、成形も発酵も超適当。シワはガス抜きちゃんとしてなかったせいかな。 発酵が25分じゃ長すぎたのかな。
出来はアレだが、久々に成形パンを作ってちょっと満足。
久しぶりのベーグル
2007/03/22 (木) 0:00
久々にベーグル作り。
レシピはいつものごとく「BAGEL&BAGELオリジナル・レシピ集―We Love Bagel! 超人気べーグル専門店のとっておき133レシピ、初公開」より。強力粉はゴールデンヨット150g＋イーグル100gぐらい。イーストはsaf。ケトリングはBrer RabbitのFULL FLAVORモラセス使用で片面15秒程。190℃15分焼成。
夕飯用なので甘めのトッピングは止めにして、プレーン3個、ブラックペッパーとキューネのフライドオニオン入りを3個だ。おかずが鶏肉と青梗菜のクリーム煮だったので、なんだかフライドオニオン入りが良く合うんだよね～。自画自賛。
惜しむらくは、なんでこんなにテカリが少ないんだろうということだ。こんなつや消しみたいなのは望んでいないのに(笑)。
スイートブール
2007/01/20 (土) 0:00
久しぶりに甘いパンを焼きたくなったので、スイートブールに挑戦してみた。トッピングを2つにわけて、半分はシナモン入りにしたぞ。焼成中の甘い香りがたまらない。
トッピングに見事失敗 orz
偏らないように、もっと薄く載せるべきだったな。量も少し足りない気がする。次回は改善すべく頑張ろう…。味は良いんだけどなー。外はサクサクで中はフンワリ。
ブレッツェルのようなもの
2006/12/21 (木) 0:00
先日ららぽーとに行ったとき、東京パン屋ストリートにあるリンデで興味をそそるパンを見た。
私はブレッツェルが結構好きなんだが、あの成形はかなり難しいし発酵時に場所をとってしょうがない…。一回作って懲りた(笑)。
リンデにあったそのパンは、生地はブレッツェルで形が違うというもの。まん丸なのだ。リンデウェブショッピングにある「かわった形のブレッツェル」というものだ。これなら成形が楽そうだ！
というわけで、「ラウゲンブレッツェル ボブとアンジー／料理レシピ」を参考にして作ってみたのが写真のソレだ。見えづらいが上に岩塩を載せてある。食事用としたらこの形の方が食べやすくてよろしい。
クープの開き方がかなりイマイチだが、味はちゃんとブレッツェル。重曹使っている時点で偽物だとか言われるとまぁそうなんだけど。
焼きたてのパンは何度食べてもウマイな～。