2004/10/23 (土) 0:00
写真は昨日の夕食に食べたくるみパン。「Home Bakery まりの部屋」のくるみレーズンパンのレシピからレーズンを抜いたものだ。
おかずがチキンピカタだったのだが、作りながらふと「レーズンまで入れたらちょっとクドイか…？」と思ってくるみだけにしてしまった。
結果は、やっぱり入れなくて正解だったかも。素朴な感じがこってりおかずと合っていた。いかんせん量が多くてパンは食べきれなかったので、残りは朝食だな。
関係ないが、うちはコンベクション機能なんてものは付いていないナショナルの小さいオーブンレンジ（電気）で焼いている。で、温度が正確ではないようだ。レシピより20度ほど設定を上げて焼くと丁度良いということが最近わかってきた。
2004/10/14 (木) 0:00
パン関係を載せるのは一週間ぶりだが、全然作っていなかったわけではなくHBで普通にホワイトブレッドなど焼いていたですよ。同じのを連続して何回も載せてもしょうがないかなと思って省略しておった。
言い訳終わり。
で、成形パンはちょっと久しぶりなわけだが今回はベーグル。茹ですぎないよう気を付けたつもりなんだけど、やっぱりシワシワしとるよ！
味は数時間後の朝食のお楽しみだ。
2004/10/02 (土) 0:00
今週は平日に全然パン焼き出来なかったなぁ。ってことで久しぶりの製作。HBに材料入れるだけだがな！
「Home Bakery まりの部屋」のもちもち食パン。いつものごとくレーズン入りだ。タピオカ粉もあるのだが、それを入れたらもったいないので白玉粉を使用。
あ、よく見たら「1・2のポン！で本格パンが簡単にできる 上田まり子の焼きたてパンLESSON 白夜ムック」のもちもち食パンと微妙に違う。本では牛乳じゃなくて水なんだよな。私は本を見ながら作っているので水を入れちゃったよ。
なんかものすごく釜伸びしてるんですけど、なんなんでしょうこれは。焼き上がり直後はプワ～ンとやけに白玉粉の香りがしていて「ﾔﾍﾞｪこれ失敗？」と思ったのだが、冷めてきたら全然そんなことは無く、わざわざ言わなければ白玉粉が入っているとはわからないな。
おお、確かにもっちりしている。ホワイトブレッドとは明らかに違う食感。トーストしたらまた違うのかな。朝が楽しみだ。
2004/09/26 (日) 0:00
昨夜焼いたくるみぶどうパンを朝食とする。レシピはいつものように「Home Bakery まりの部屋」のホワイトブレッド。ミックスコールでレーズンと軽く煎ったくるみを入れたもの。
いつもより皮がパリッとしている気がしたけど、気のせいかも。ショートニング変えたもんで…。
HBを買う前は「三日坊主で使わなくなったりして」とちょっと危惧したもんだが、大活躍しまくりである。HBH916よ、いつもおいしいパンを作ってくれてありがとう。
2004/09/25 (土) 0:00
キッチンの片隅にかぼちゃ1/4カットが転がっており、これ以上放置プレイを続けるとカビが生えそうだったためかぼちゃあんぱんを作った。
かぼちゃは皮を剥いて小さく切って、ラップをかけてレンジで3分ほどチン。えらく手間のかかる裏ごしをして、砂糖を加えて練りまくる。柔らかくしたクリームチーズとラム酒少々とレーズンを入れてさらに混ぜる。冷蔵庫で冷やしておく。以上。
…シナモンも入れれば良かったな。
生地は「Home Bakery まりの部屋」のレーズンシナモンパンの配合。バターロールでもなんでもいいんだが。これを10分割。
焼いてみたら、皮が薄すぎてあんがはみだしているのもあったが見ないフリをする。ラム酒を入れたことによりちょっぴりオトナの味のパンが出来たのだ。ウマイ。